猪腰子怎么去除骚味(猪腰子尿骚味重是什么原因)

时间:2021-11-04 22:09:03   作者:admin

猪腰子是猪肾的俗称,吃着可以补充丰富的营养。因为它属于猪的泌尿器管,所以会有比较浓重的尿骚味。如果不喜欢这股味道的话,在处理猪腰子的时候就要把白色的筋去掉了,然后在用白酒、花椒水之类的清洗,去除异味。不然怎么炒吃着都会有一股味道的。

猪腰子怎么去除骚味1

一、猪腰子怎么去除骚味

1.用开水冲洗

猪腰子需要用沸水冲洗以去除尿骚味。首先,去除猪腰子肉上的附件,然后剖开去白色的筋(这个是臭腺),片成薄片后用水冲洗,然后用沸水冲洗以去除猪腰子上的杂质,同时稀释猪腰子肉的异味。

2.涂白酒

猪腰子肉可以用白酒涂抹以去除尿骚味。首先将猪肉里脊切成白色的子午线,将猪腰子肉分成两半,然后将白酒涂在猪腰子的表面上。在涂抹过程中要保持摩擦,以使白酒完全渗入猪腰子肉,静置1小时,然后用清水将其冲洗干净。

3.花椒水

首先在锅中烧开水,然后将三小勺花椒放入水中煮3分钟。等待花椒水冷却后,将猪腰子肉放入其中并浸泡15分钟。猪腰子上的尿骚味就被去除了。

猪腰子怎么去除骚味2

二、猪腰子尿骚味重是什么原因

猪腰子是猪的肾脏,肾脏是泌尿系统必不可少的部分,也是输尿管的来源,自然猪腰子就会有强烈的尿骚味。尿骚味的去除讲究方法,单独用水冲洗不能除去猪腰子中的尿臭味,而且如果在洗涤过程中未将其去除,则烹饪后味道会改变。清洁时,应首先去除猪里脊肉表面的薄膜,然后切开以去除异味,最后用白酒擦净。 

猪腰子怎么去除骚味3

三、猪腰子怎么处理

1、将购买的猪腰子的外筋膜破成两半,对半片开,然后用双手挤压切面的两端,使猪腰子骚臭处隆起,再用刀片轻松将其片下来。喜欢浓郁的味道,可以吃,如果不喜欢,可以把它扔掉。

2、将切成薄片的猪腰子放入碗中,加一勺盐,一勺面粉,倒入少许水,均匀混合,然后洗净。 然后加入一汤匙料酒,一汤匙胡椒粉,一汤匙精制盐和少许淀粉均匀地抓住,以有效去除猪腰子的腥味。而且放入淀粉后的猪腰子 会带来更好的味道,光滑柔嫩。

3、制作猪腰子时,还需要注意火候和调味。最好将其制成爆炒,或将其油炸后制成辣腰切片。在处理猪腰子时,无论是过水还是过油,,热量都必须足够,而且时间必须要短。 这样不仅可以去除部分腥味,而且还可以使猪腰子更脆嫩。

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