好吃的火锅(好吃的火锅图片)

时间:2021-11-12 21:23:47   作者:甄英光

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呷浦呷浦的火锅

好吃的火锅

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全国最好吃的火锅店排行榜!

据不完全统计,2018年重庆火锅店达到4.6万家,无论是来重庆品尝正宗火锅的游客,还是当地重庆人,都想知道重庆火锅排行榜。2019年,以企业自荐、各专业委员会推荐、在线投票、媒体评选、专家评审相结合的方式,并参考消费者认可度(店均浏览人数、好评率)、火锅品牌实力(加盟店数量、加盟店增长率)、品牌创新力(菜品创新、装修设计)等方面,评选出2019重庆十大火锅排名!

企业简介:成立于1998年,以经营重庆火锅为主并涉及餐饮、酒业、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的现代化餐饮企业。

综合评价:作为推行一次性锅底的火锅品牌,既保证原有重庆火锅锅底的汤红油亮、香浓醇厚的特点,对重庆火锅发展有巨大推动!

渝味楠火锅

企业简介:起源于1985年,以麻、辣、鲜、香著称!2005年渝味楠老火锅实行企业化、品牌化经营管理,开设直营店。2013年渝味楠品牌获得特许经营资格,正式向全国开展加盟连锁经营,并成立重庆清鼎餐饮管理有限公司。集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。

综合评价:渝味楠火锅在重庆经营34年的老牌火锅店,锅底“麻、辣、鲜、香、醇”一应俱全,是麻辣火锅的代言词。2013年,以“根植重庆,辐射全球”为战略目标,打造出火锅整店输出的加盟模式,把10余年来的成功经验加以复制,目前店铺已遍布重庆、四川、上海、甘肃、云南、山东、贵州......总数量已有300余家,形成全国范围内知名品牌。

小天鹅火锅

企业简介:创立于1982年,是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。小天鹅创始人——何永智,有着火锅皇后之称!

综合评价:小天鹅火锅是最早走出重庆的火锅品牌,90年代与00年代算是火锅界名气超高的存在,由于后来32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333431363037渐渐的涉及到其他行业,导致品牌名气有所下降,不过还是在80年代的人心中有着较高的地位。

企业简介:创立于1999年,是一家火锅产业开发、集旅游产业开发、食品产业开发火锅原材料配送等于一体的大型餐饮连锁企业。

综合评价:德庄火锅以直径6米的大锅,获得吉尼斯世界纪录,成为德庄发展历史上的一座重要里程碑,从此名声大噪。德庄有三宝:德庄毛肚、德庄酒、德庄汤,其中德庄汤最为出名,秘制配方不仅菌香味美,还有开胃健体的功效,因此德庄的鸳鸯锅广受好评。

刘家佳码头火锅

企业简介:成立于1982年,以经营重庆火锅为主并涉及酒业经营、农业产业开发、餐饮职业培训等多元化发展的大型现代化餐饮企业。

综合评价:由于创始人的爷爷是刘家码头的纤夫,见证重庆火锅的诞生,加上爷爷的指点,传承最原始码头火锅的味道,麻辣适口、鲜香回甘!每一位前去品尝的顾客,都是吃得畅酣淋漓,是不折不扣的麻辣盛宴。

刘一手火锅

企业简介:刘一手火锅成立于2000年,是专业从事火锅连锁,特许经营,餐饮管理的大型知名企业,具有全国餐饮百强之称。

综合评价:在时间上算不上久远,但整体实力还很强。虽然取名叫刘一手火锅,但是在味道方面从未“留一手”,每一位去品尝的顾客都可以感受到十分诚挚的火锅味道。

渝中记忆老火锅

企业简介:起源于1989年,现已发展成为集火锅连锁、火锅技术研发、物流配送、人才培训、商业策划于一体的专业型企业。

综合评价:渝中记忆是“重庆老火锅”这一代名词的开创者。锅底味道秉承正宗重庆老火锅的麻辣鲜香,是重庆许多80后与90后怀恋的味道,拥有相当高的人气!

企业简介:始创于1992年,从事火锅直营、饮食文化研究、火锅研发生产的多元化现代民营企业。

综合评价:其董事长陈孔亮先生采取众家之长,对火锅调料配方进行改进,形成锅底汤色红亮,其味老道醇厚,诸味协调,开创独特的火锅口味风格。

鲁西肥牛火锅

企业简介:成立于2002年,集现代科技农业、生态观光牧业、鲁西黄牛繁育保种、高档肉牛育肥加工、食品生产销售、品牌餐饮连锁、地产投资与物流贸易为一体。

综合评价:主要以烫牛肉为主,以一人一个锅的形式,与正宗重庆火锅别具一格,餐厅以精致优雅为主。

企业简介:始建于1909年,一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的大型企业。

综合评价:底料的麻辣香醇而出名,可以在家里都能吃得正宗重庆火锅,配合上丰富的菜品,每一口都是都让味蕾十分享受。

以上便是重庆火锅排行榜前十强,这些品牌都是重庆的经典火锅品牌,闻名全国。秦妈,渝味楠,小天鹅作为重庆知名火锅连锁品牌,受到众多投资创业者的青睐。其中刘家佳码头火锅与渝中记忆老火锅的味道,让每一位食客体验到麻辣爽口,颇受美食爱好者的欢迎。静等答案。成都的火锅感觉没有最有名的,毕竟太多,而且不会有哪一个一直独占鳌头。就说几个常去吃的吧,小龙坎、金五门、骉骉,都很不错,不过常都要等,六点钟过后去基本上是没得位置的。

好吃的火锅

有哪些好吃的涮火锅食材?

这个看个人喜好啦,一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材。

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实,任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的),这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

牛肉是火锅的必备菜品,火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉,像肥牛一样,火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候,谨记“七上八下”这个方法,筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来,重复八次,这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

鱼一般都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话,一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点,用之前需要用水浸泡24小时。

鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到,鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的,所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

鱼一般都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话,一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点,用之前需要用水浸泡24小时。

鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到,鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的,所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

3、蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

海鲜和肉是火锅的主角,但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻,还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜,我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些,一碰到汤就焉了了,煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃,如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油,吃起来会比较辣,如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇,鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。猪肉卷或者说羊肉卷,这是必备的,一定要有的,因为就个人的饮食习惯来讲吃素火锅并不香,因为一定要吃肉,这个火锅的汤的味道才足够浓郁,再煮一些蔬菜的时候才会有香气,当然锅底的选择也是至关重要的,你可以选择麻辣的,香辣的也可以选择普通的清汤。这些虽然会影响火锅的口味儿,但是它并不会影响你蘸料的选择并不是加了底料了就不吃蘸料了,两者是完全不发生冲突的。

金针菇和粉丝,金针菇这种东西,生拌的时候并不是没尝试,或者说即使是干的也不会完全生的,肯定是要过水焯一下的,把它放到火锅里面煮一煮,他就会很是松软,然后再加上一些蘸料配合粉丝绝对是个非常好的选择,然后一些冷冻类的食物比如撒尿牛丸儿,鸡肉丸儿,还有一些毛肚之类的。再加上一些蔬菜,比如生菜,菠菜,圆白菜,小白菜,这些东西都是必备的,可能你的口味有所不同,有人偏向荤菜,有人偏向于素的。

个人是比较喜欢在家吃火锅的,因为在家吃火锅比较自由,不用考虑那么多食材,这些东西自己去超市选购就可以了,喜欢什么就买什么,上面所说的也就是个人吃火锅的时候喜欢买的东西,并不代表吃火锅就一定要吃这些东西,因为在驾驶本来图的就是一个自由图的一个选择和快乐,而不是说拘泥于形式,你怎么开心怎么吃,怎么快乐怎么吃,怎么方便怎么吃,毕竟它只是一种饮食的方式而已,没有那么多正宗和不正宗的问题。

冬天到了,在家里吃一顿火锅不失为一种好选择,这里给大家列一个食材购买清单,以防遗漏了哪种美味。

主料:牛肉、羊肉、蔬菜足量

方法和步骤:

1. 首先,看自己的喜好选择涮肉的种类,一般都是选择羊肉还是肥牛,或者海鲜品等等,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好,因为无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长,其中的营养成分还能够较好地保存,时间太长,则会损失大量营养。另外,肥牛,海鲜品一律都要新鲜。

2. 第二,就是准备火锅料了,如果嫌麻烦,可以到超市购买现成的料, 如果动手能力强,也可以自己准备的。

3. 第三,准备各种蔬菜,如油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

4. 第四:水果和饮料:?吃火锅前先喝果汁?涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。涮火锅的食物:

一:要是是平常吃的叶菜类蔬菜水果基本都能够:大白菜茼蒿菜小青菜油菜子红薯马铃薯东瓜红萝卜萝卜豆芽菜(很好吃的)香莱红薯粉条粉丝豆油皮白冻豆腐豆腐皮芥蓝菜这些太多了

二:肉类食品1:各种各样羊肉2:各种各样嫩牛肉3关键强烈推荐牛的身上有一种肉是生长发育在各节脊椎中间的一小片肉那就是做好吃的这类肉无需刷能够立即沾调味品(最好是天赋加点芥末膏)十分美味可口,3羊牛的腰子4羊牛的泌尿系统5各种各样淡水鱼(最好海鱼有哪些)6各种各样鱼虾7各种各样食用菌(强烈推荐黑木耳和金针蘑)

三:鸡脯肉既能够独立成锅还可以和其他大锅一起涮。一般应用三黄鸡和乌骨鸡,庄重详细介绍一款乌骨鸡加乳鸽配搭的涮火锅,它是最佳搭档,营养丰富增强体质。

四:羊肉能够独立成锅还可以和其他大锅一起涮

五:小兔子和块状的东瓜一起成锅,前提条件是把兔切块状先炖八完善捞起来后另配东瓜。

火锅火锅底料,花生酱(芝麻油,韭花,豆腐乳,葱段,香莱)

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肉类食品:牛肉,午餐肉罐头(香肠)

豆类食品:豆油皮,冻豆腐

食用菌:黑木耳,金针蘑,香菇,豆腐皮

蔬菜:马铃薯,地瓜,油麦菜,连藕

口味:虾丸(类型不一),火锅粉

海类:牛肚,海带丝,大鱿鱼

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火锅火锅配菜干货知识鲜果类:

干黄花菜、烟笋、竹笋干、粉丝、大枣、香芋、黑木耳、白木耳、平菇、蘑菇及其竹荪等。

火锅火锅配菜野货类(人工服务喂养):

野山鸡、野鸡、鹌鹑、羊肉、狗鞭、吃蛇、牛蛙、小乌龟、美蛙及其龟肉等。.毛肚

有人说没有毛肚的火锅是非常不完整的,是的,下锅后涮个七上八下就可以夹起来。它的味道以及口感柔嫩又有嚼劲,一口下去非常过瘾。

在所有的火锅店,鸭肠也是必点的配菜。作为火锅中的一道硬菜,毛肚和鸭肠的在火锅中的地位是不可动摇的,夹起一根新鲜的鸭肠,用筷子把它放进红油里,涮几次,让鸭肠在锅底吮吸火锅的鲜、香、麻、辣,放进嘴里,口感清脆柔嫩,富有嚼劲,让人们欲罢不能。

肥牛的肉质细腻,入口滑嫩,也是火锅的标配之一。尤其是男孩子们出去吃火锅,没有两三盘肥牛那是完全不够吃的。

4.牛肉丸

吃火锅怎么烧得了牛肉丸呢?Q弹的牛肉丸一口咬下去还会爆汁,吮吸一口鲜浓的汤汁,让人分外满足。

虾滑口感比肉丸更嫩,营养价值很高,也是火锅中较好的配菜之一。

6.土豆片

素菜里的土豆片呼声很高,几乎每个人都要点的火锅配菜。薄厚适中的土豆片在火锅里煮熟,吃起来绵绵糯糯,一口下去整个胃都是满足感。

莲藕也算是火锅素菜界的扛把子了,点的频率相当的高,一整块莲藕吃起来脆爽可口,麻辣的口感中还带着一丝莲藕的香甜,让人直呼过瘾。

茼蒿有着独特的香气,它是天生为火锅而来的蔬菜,怎么做都没有烫火锅好吃,此外,娃娃菜、油麦菜也是很不错的选择。

9.冻豆腐

有人说吃火锅可不是那么简单,讲究一个“会吃、懂行”!就拿冻豆腐来说,它是将原本鲜嫩的豆腐,经过冷冻以后,再消冻而成,这样豆腐里就会出现很多小孔,冻豆腐在火锅中涮的时候吸收很多的汤汁,吃的时候这些汤汁就会和豆腐一样进入口中,让人们欲罢不能。

10.蘑菇

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