12月28日作为开业吉日，不少筹备中的商户都会提前敲定这个日子，本地新开的惠民生鲜市集也不例外，市集负责人李姐提前3个月就开始对接周边的菜农和供货商，敲定了每日凌晨4点到6点的直供时间，确保开业当天能拿出新鲜的当季蔬果，她还提前1个月在社区群里发了意向调查，统计出居民最需要的品类，把摊位按需求划分成了果蔬区、鲜肉区、熟食区三个区块，避免开业当天出现混乱。
李姐还特意提前和辖区的城管、市场监管部门沟通，拿到了临时经营的备案许可，还协调了周边小区的物业，在市集周边划出了20个临时停车位，方便居民开车过来采购，她甚至给每个摊位都准备了统一的价签牌，提前印好了开业优惠的标识，只等12月28日当天挂上,确保所有流程都能按计划推进。
12月28日当天的开业流程，李姐提前和所有摊主开了3次协调会，把每个环节都落实到人，早上6点，所有摊主就已经到位，开始整理摊位、摆放货物，李姐带着几个志愿者在入口处引导停车，还给来帮忙的老邻居准备了热水和一次性手套。
上午8点开业仪式正式开始，没有请专业的表演团队，只安排了李姐和几位摊主代表剪彩，剪彩后还准备了免费的试吃环节，当天现做的酱肘子、蒸南瓜、现磨豆浆都摆了出来，不少路过的居民都被吸引过来，上午10点到12点是客流高峰，李姐安排了专人在各个区块巡逻，帮老人搬东西，还在入口处放了意见本，方便居民提建议，当天的营业额比预期高出了近30%。
12月28日开业后，不少摊主都反映当天的备货量有些不足，李姐在当天晚上就开了临时会议，调整了后续的备货量，把果蔬的备货量增加了20%，还和供货商约定了如果当天销量好，可以临时加供，她还根据意见本里的建议，在市集入口处加了一个便民服务台，提供免费的塑料袋、创可贴和打气筒，还加了一个专门的水产区，满足居民的需求。
李姐还计划每周六在市集门口设一个“农货直供日”，邀请周边的菜农直接摆摊，减少中间环节，让居民能买到更便宜的菜，还能给菜农增加收入，她还打算建立一个居民微信群，每天在群里发布次日的特价商品，方便居民提前规划采购时间，也能提前统计备货量,避免出现当天备货不足的情况。
12月28日开业的市集，想要长期留住居民，不能只靠开业当天的优惠，摊主们要注意保持摊位的整洁，每天收摊后要把垃圾清理干净，地面要冲洗干净，给居民留下好印象，还要注意货物的新鲜度，当天卖不完的生鲜要及时处理，不要卖变质的商品，避免影响口碑，居民最在意的还是价格和新鲜度，只要能坚持做好这两点,市集的生意就能一直稳定下去。